D AMANE V10 DESOSSEUR
Caractéristiques du produit
Désossage de volailles et de poissons
Ce couteau est conçu pour couper la viande des os de la volaille, du bœuf et du poisson.
Il existe deux types de Honesuki : l'un avec une lame triangulaire et l'autre appelé « Sakagata-Honesuki », qui a une largeur de lame correspondant au manche et une pointe effilée.
Sa principale caractéristique est sa pointe acérée, qui permet à la lame de pénétrer facilement entre les os et de traiter les zones fines avec précision.
Il existe également une variante appelée « Garasuki », de forme similaire au Honesuki, mais avec une lame plus large et plus épaisse. Grâce à sa taille et à son épaisseur, le Garasuki est capable de couper les articulations et le cartilage des volailles entières.
Fabriqué en acier VG10
Le VG10, un matériau en acier fabriqué avec une technologie de durcissement de haute précision, se caractérise par sa dureté élevée et son tranchant durable.
7 fonctionnalités clés
Acier inoxydable de qualité professionnelle
L'acier VG10 utilisé pour la lame est extrêmement dur et possède des propriétés similaires à celles de l'acier au carbone.
Afin de tirer parti de cet acier supérieur, Amane a trempé l'acier sans réduire sa dureté et a soigneusement éliminé les distorsions de la lame tout en acier, qui est sujette aux fissures.
Le couteau est ensuite soumis à un processus supplémentaire d'élimination de l'épaisseur à l'aide d'une pierre à aiguiser et est rempli de l'essence de l'artisanat.
Bord Hamaguri (convexe) avec une coupe lisse
Courbée en douceur de la colonne vertébrale vers le bord, la lame fine offre une coupe douce grâce à moins d'interruptions.
La lame est conçue pour garder le bord durable et pour avoir une meilleure libération des aliments.
Acier monobloc pour un affûtage facile et un réglage de la lame adapté à la main de l'utilisateur.
La pointe de la lame est inclinée avec un rapport avant/arrière de 7:3, ce qui facilite son utilisation pour les droitiers (un modèle pour gauchers est disponible).
Les couteaux fabriqués à partir d'une seule pièce d'acier permettent un réglage facile de la lame en fonction des préférences de l'utilisateur.
Par exemple, il est possible d’affûter la lame pour lui donner une forme similaire à celle d’une lame à un seul tranchant, ce qui donne une lame plus tranchante.
De plus, l'amane, qui est soigneusement filtré lors du processus de fabrication, se caractérise par une sensation d'affûtage stable même après des années d'utilisation.
Poignée soigneusement conçue pour une prise en main facile
À la recherche d'une prise en main confortable, les poignées sont soigneusement polies encore et encore pour éliminer les espaces entre les pièces en métal et en contreplaqué, ce qui donne une finition brillante et arrondie extrêmement confortable dans la main.
Il peut être utilisé pendant de longues périodes sans stress sur la main saisie et est recommandé aux personnes ayant de petites mains.
La poignée est un détail subtil qui ne se remarque que lorsque vous la tenez, mais c'est une poignée qui est remplie de soin pour l'utilisateur.
Traversin en acier inoxydable hygiénique et durable
L'ajout d'une mitre entre la lame et le manche empêche l'eau de s'infiltrer dans le manche, le rendant ainsi plus hygiénique et résistant aux dommages. Cela améliore la durabilité globale du couteau.
De plus, le traversin est fabriqué en acier inoxydable résistant à la rouille, ce qui aide à prévenir les taches et l'accumulation de saleté, garantissant une propreté et une durabilité durables.
Logo de la marque KAMA-ASA
Le logo KAMA-ASA, apposé au dos de la lame, témoigne de notre engagement envers l'originalité. Il symbolise le savoir-faire et le dévouement uniques, exclusifs à KAMA-ASA.
Fujitake des couteaux de cuisine à Seki-shi, préfecture de Gifu, Japon
Le produit a été développé en coopération avec « Fujitake Kitchen Knives », un fabricant situé à Seki-shi, dans la préfecture de Gifu, qui possède le plus grand volume de production de couteaux au Japon.
Ils sont l'une des rares entreprises de Seki-shi à réaliser la majeure partie du processus de fabrication des couteaux (affûtage, élimination des contraintes, finition, fixation du manche, etc.) en interne.
La qualité de leurs produits est très appréciée non seulement par le grand public mais aussi par les chefs professionnels, tant au niveau national qu'international.
Notes
Détails du produit
Caractéristiques
- Dimensions
- Longueur totale 000 mm / Longueur de la lame 000 mm
- Poids
- g
*Le poids des couteaux peut varier légèrement. - Biseau du couteau
- Double biseau
- Main dominante
- droitier
- Processus de fabrication
- Pressé
- Structure de la lame
- couche unique
- Forgeron
- -
- Aiguisoir
- -
- Matériels
- Matériau de la lame : acier inoxydable VG10
Matériau du manche : Bois composite
Précaution
- NE PAS passer au lave-vaisselle.
- Pour éviter la rouille, essuyez soigneusement le couteau après le lavage.
- Veuillez lire les instructions avant utilisation.
Gravure
Un couteau précieux rien que pour vous.
KAMA-ASA inscrira votre nom sur vos couteaux.
- *Il existe des restrictions sur la police et le nombre de lettres en fonction du type de couteau.
- Notation japonaise et katakana dans les 10 caractères
- Notation alphabétique (écrite) dans les 20 caractères
よくあるご質問
オンラインショップでは包丁のみ銘入れを無料で承っております。ご希望の場合は、包丁の各商品からご依頼ください。
ほとんどの欠けは、包丁の刃を研ぎ直すことで修復できます。 当店ではご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。 骨や種、冷凍食品など硬い食材のカット、落下やお取り扱い方法、硬いまな板に刃がが刺さる等の理由で刃が欠けることがあります。
釜浅商店でお取り扱いのある包丁は、大きな損傷等、一部の場合を除き修理可能です。欠けの修理や錆を落とすことで切れ味が戻り、より永くお使いいただけます。ご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。※他店でご購入の包丁等、刃の材質が不明な包丁は修理ができない場合もございます。
