粉末ハイスダマスカス(本鍛造) 三徳 170mm
商品特徴
65層のダマスカス鋼
65層のダマスカス鋼で、刃には硬度の高い粉末ハイス鋼が使わているため、切れ味の持続性に非常に優れています。
硬い分粘りが少ないので欠けやすい面も持ち合わせています。
柄は麻と合板が層になったマイカルタ製を採用しており、水に強く耐久性があります。
ツバの部分に継ぎ目がないため、汚れがたまりにくく衛生的に保つことができます。
日本で広く使われる万能包丁
肉・魚・野菜などオールマイティーにお使いいただける万能包丁です。
日本で伝統的に使用されていた菜切と海外で万能包丁として使用されていた牛刀を併せ持った形をしており、刃の形状は直線部分が多いです。
包丁を上から下におろすチョッピングスタイルが一般的で、日本の家庭でトントントンと音がするのはこのためです。
非常に優れた切れ味の持続性をもつハイス鋼
非常に硬度が高く、ステンレス鋼材の中でも最も切れ味が持続する最高級の鋼材です。硬い分粘りが少ないので欠けやすい面も持ち合わせています。
スペック
商品詳細
仕様
- サイズ
- 全長295mm ／ 刃渡り170mm
- 重さ
- 192g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。 - 刃
- 両刃
- 利き手
- 両利き
- 刃の製造工程
- 鍛造
- 刃の構造
- ダマスカス鋼
- 鍛治
- ー
- 研ぎ
- ー
- 素材
- 刃=ステンレス(ハイス鋼) 柄=マイカルタ
注意事項
- ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。
洗浄後は水気を拭き取ってください。 - 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
銘入れについて
お客様だけの大切な一本に。
釜浅商店ではお買い求めいただいた包丁に銘入れいたします。
バリエーションから銘入れ場所をお選びいただき、ご希望の銘入れ文字をご入力ください。
- こちらの包丁の銘入れスタイルは下記をご覧ください。
- お届け日時はご指定いただけません。
- ご注文日から1週間?10日後に発送させていただきます。
- 入力いただいた文字、言語のまま銘入れさせていただきます。
- 英語筆記体の場合、先頭は大文字をおすすめしております。
- 刃への銘入れ(A or C)
漢字orカタカナ表記 / 英語筆記体10文字以内 / 20文字以内 
- ツバへの銘入れ(B or D)
漢字orカタカナ表記 / 英語筆記体3文字以内 / 5文字以内 
よくあるご質問
オンラインショップでは包丁のみ銘入れを無料で承っております。ご希望の場合は、包丁の各商品からご依頼ください。
ほとんどの欠けは、包丁の刃を研ぎ直すことで修復できます。 当店ではご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。 骨や種、冷凍食品など硬い食材のカット、落下やお取り扱い方法、硬いまな板に刃がが刺さる等の理由で刃が欠けることがあります。
釜浅商店でお取り扱いのある包丁は、大きな損傷等、一部の場合を除き修理可能です。欠けの修理や錆を落とすことで切れ味が戻り、より永くお使いいただけます。ご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。※他店でご購入の包丁等、刃の材質が不明な包丁は修理ができない場合もございます。
